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TRUITE MARINEE & FUMEE
de Nicolas Cegretin
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01
Mélanger les ingrédients de la marinade
Mettre les filets côté chair dans la marinade au minimum 2 heures
02
Mettre les planches de cèdre dans l'eau pendant 1 heure
03
Chauffer le Bee Grill à 300°C en cuisson indirect
Déposer les filets de truite côté peau sur les planches
Mettre les planches sur la grille et faire cuire à convenance
Ingrédients pour 4 personnes :
Filets de truite saumonée 4 pcs
Planche de cèdre rouge 4 pcs
Ingrédients marinade :
Gousses d'ail râpées 2 pcs
Echalote ciselée 1 pcs
Sauce huitre 4 C. à soupe
Sauce soja 6 C. à soupe
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